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酿出陈放五十年以上的潜力。只要亚伯特在酿酒的时候不出问题就可以。他也相信亚伯特有这个能力。
但是那么一来他也确实需要多建一些酒窖来藏酒。
又听亚伯特说：“既然葡萄的单宁丰富，我还是那个建议。我建议多酿造一些用来陈熟的白兰地。你的葡萄几乎可以酿造任何葡萄酒。那简直是不可思议。”
他说到最后语气有点夸张。“当然，精品的数量不能太多，不然会影响它的价值。我会尽量多酿造一些酒品。但肯定要将大部分的葡萄交给我的助手们制导工人酿造。你对此有没有什么意见”
林克点头说：“我当然没有意见。”
这些农场里的葡萄产量确实太高，如果让亚伯特一个人酿造，他就算愿意，葡萄也不会等着他。
亚伯特点头说：“当然，你可以用干冰让保存部分葡萄。我会尽可能多酿造一些。我已经等不及想品尝这些葡萄酿造出来的酒。也许，这些酒就可以参加iwsc。”
iwsc是世界葡萄酒烈酒大赛的简称，是世界最权威的葡萄酒大赛。如果他的葡萄酒能在那个大赛上获得大奖，完全可以一鸣惊人。
不过那至少也是明年九月份的事。不过到那个时候，他的红酒大概也是陈熟八个月左右的葡萄酒，恰好是可以饮用的新酿。
是的，酿葡萄酒大概也就是四五十天时间，但是那样的酒还不是上市的时候。最好在酒窖陈熟几年，最少也有陈熟八个月左右。那样的酒才是最适宜饮用的。
通常来说，陈熟十年以上的酒就算是陈酒了。但那样的酒还能不能喝，需要看运气。所谓的运气就是酿酒的葡萄中含有相当丰富的单宁，然后酿酒工艺过关。还有窖藏得当。而xo其实就是陈熟三四十年的白兰地。所以那酒还真的不算贵。算下来三四十年钱普通的白兰地价格通货膨胀之后就差不多是那个价格了。
他想了一下，问亚伯特，说：“你觉得这次酿出来的酒有多少是适合长时间陈熟的。我好计划建更多的酒窖。”
亚伯特说：“那需要将酒娘出来后才能确定。”
林克点点头，又说：“按照你的计划，汉斯农场那边再过几天也要采摘葡萄了。你有什么计划”
“在葡萄前期处理方面的工，哈里斯完全能胜任。我会让让他先去那边，等那边准备的差不多了我再过去。”
也幸好欧洲的客户的葡萄园因为成熟时间还没到，他还有一定的时间留在这里。要不然他就真的忙不过来了。
他顿了一下，又说：“我建议奥泽额的葡萄尽量延迟采摘。”
“为什么”林克愣了一下。他都已经计划好在半个月之后就开始收获的。
“我只是建议。那里的葡萄水分比较高。我想让它们多在藤蔓上挂几天含糖量应该会更高一些。那样的葡萄酿出来的酒才会更好。当然，如果熟成度到了，也应该马上采摘。到时候我会让哈里斯去跟踪观察。你不用担心葡萄会烂掉。”
林克笑着说：“我担心的不是那个问题，而是工人。我已经让一些机构帮我请工人了。”
第九十章可能不友好的州长候选人
亚伯特也觉得如果推迟采摘奥泽特农场的葡萄，会有些麻烦。
他建议那边的葡萄多挂果一些时间，只是临时想到的。而林克在那边需要采摘的葡萄更多，而奥泽特农场周围，肯定请不到足够的工人。如果之前约定的工人不能来，他们肯定要另谋出路。等林克想要再请人的时候，未必还能找到那么多的工人。
不过，林克还想着用那些葡萄酿出的葡萄酒发财呢。只要对酿酒有好处的，怎么他也要尽量满足条件。
他想了一会说：“我尽量延迟葡萄采摘时间。不过葡萄太过成熟，酿酒时恐怕时间会更加紧张”
“我会多带一些帮手来。你知道，意大利一些大学有专门的葡萄酒酿造专业。我可以带上他们的高年级学生去奥泽特。我想他们肯定会同意的。”
林克听他竟然想到那样的办法，笑着说：“那最好不过。如果你发现有优秀酿酒师潜质的学员，可以给他们多一些指点。也许我可以培养一个属于酒庄自己的酿酒师。”
“那当然没有问题。我想如果那些学生知道之后，肯定会更加努力工的。”
亚伯特笑着说：“你要知道，并不是所有的酿酒师一开始就能获得被信任的机会。我想他们会特别珍惜这个机会的。”
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