第88章 蒸馏酒的生产

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“家主，已经按照您的吩咐，准备好了！”

“干得不错，以后你就是府上的管家了，家里的大小事务就交给你打理了。”

“家主，小的一定尽心尽力，尽职尽责。”

李从一当即表态，本来主家赐姓就是一件相当荣耀的事情，他李从一在众多仆从中排名第一，现在又成了管家，也就是说，从今以后，这些个仆从都归自己管理。

似乎是看出了李从一的心思，李明轩接着转头看着所有的仆从道：

“你们都把手上的活先放一放，我来宣布一件事。”

所有的仆从和丫鬟停下手上的事，虽然今天初到李明轩府上，但是这是家主，他们为奴隶，若是家主看他们不顺眼，把他们杀了都不用负责。

“从今天开始，李从一就是咱们府上的管家，以后有什么大小事，你们都要听他的。”

李明轩说这话的时候脸上的表情还是比较和善，但是接下来就不太一样了。

“但是……”

李明轩左右看了一圈，接着沉声道：

“你们谁要是阳奉阴违的，别怪我跟你们不客气。”

说完，李明轩也没有继续和仆从们废话，指着身边的李从一道：

“行了，你接着带着他们干活，要是干得好了，每个人都有赏赐。”

“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”

古人爱酒，这从李明轩看过的历史典籍和书籍中就能看出来。

诗仙李白被人们称为酒剑仙。

白居

易杜甫这些人更是爱酒嗜酒如命，诗兴大发也是在醉酒的时候。

此时的酒多为低度数的酒水。

至于历史上，那些诗人是怎么通过低度数的酒来诗的李明轩不知道。

他知道蒸馏酒就是指把经过发酵的原酒，经过一次或多次蒸馏过程提取的高度酒酒液，大多是度数较高的烈性酒。

说白了就是指乙醇浓度高于原发酵产物的酒精饮料。

李明轩印象中，蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。

比如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和米、高粱、稻米等都算是。

因为糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点和水的沸点不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。

李明轩虽然不务正业，但是初中时候的物理和化学还行。

记忆中酒精的汽化点是78.3摄氏度。

看着忙碌的仆从，李明轩心里道：

“将酿酒的原料经过发酵后加温至78.3度，并保持这个温度就可获得汽化酒精，再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。”

具体的过程李明轩知道，但是在加热过程中，原材料中的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。

后世大多数的名酒都采用多次蒸馏法或取酒心法等不同的工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。

李明轩分析，果酒和米酒因

为含糖量的不同，制成的蒸馏酒也不同。

因为蒸馏酒特点就是蒸馏酒因酒精含量高而可以在常温下长期保存，一般情况下可放十年。

就算开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。后世出去玩的酒吧中，烈酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质。

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