小蓝书我用下，让你见识见识，什么叫厨艺”
“我这弟弟虽然年纪小，但天生一手好厨艺。”
这时二郎也帮腔道：“你能得他指点，绝对是天大的造化。”
“啊，好吧。”
青年本来想说，小孩儿，别逗了。但想到方才这孩子，对菜肴针针见血的点评，显然对厨艺有极高的认识。他也是走投无路了，只好死马当活马医道：“我去给你们打下手。”
“不用了。”
三郎却一口回绝道。
青年想想也是，自己这不是瓜田李下，有偷师之嫌么。便带着他兄弟四个，下楼到了后厨。
待那青年一走，三郎便开始忙活。却不先备菜，而是捣鼓起他那个木箱子，费了好大劲儿，才将其与炉灶接在一起。
待他站起身来，二郎已经按照吩咐，把食料备好了两人搭档这些天，他已经是个很称职的帮厨了。二郎好奇问道：“这木箱子是什么”
“铁匠铺的风箱。”
三郎也不瞒他兄弟道：“用来提高炉温的。”
说着与五郎合力，把灶上原先的锅移走，换上新买的一口薄锅道：“锅太厚了，影响导热。”
“为什么要这么热”小六郎瞪大眼问。
“炒菜需要高温快出。”
三郎淡淡道：“这样才能尽可能的保持食材的鲜美，炒出完美的菜肴”
炉灶里本就有火，添上上好的竹炭，五郎开始拉风箱，风呼呼地鼓起来，炉火果然窜的老高，很快将铁锅里的水汽蒸发干净。
三郎叫一声好，便往锅中注油，待油温一升，加入葱姜料和切好的肉丝快速滑炒，肉色一白便用笊篱捞出，同时叫道：“要更大火”
黑五郎，便使出吃奶的力气，把风箱拉得呼呼响。
待油温上去，三郎放入豆酱、面酱和红糖，叫一声：“停”
五郎便放开风箱，呼哧呼哧的喘粗气。
风箱一停，炉火便小，三郎用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡。又叫道：“大火”
“哦”五郎又赶紧使劲拉。
改大火后，三郎加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅。
二郎便将备好的葱丝和千张也就是豆腐皮摆上，让六郎端出去。
小六郎小心翼翼端到门口，那青年老板和伙计早就翘首以盼了。一看到这盘酱香扑鼻、造型别致的菜肴，原本还很不服气的两人，顿时被镇住了。
赶紧接过来搁到桌上，两人大眼瞪小眼，他们从没见过这样的菜肴：“这叫什么菜啊”
“京酱肉丝。”
六郎想一想哥哥的话，道：“用千张裹着吃。”
两人学着六郎的样子，拿起张豆腐皮，夹上肉丝和葱丝，小心翼翼的咬一口，顿时，肉丝的嫩滑、葱丝的辣脆、豆腐皮的嚼劲，融合在一起，那叫一个香汁满口，回味无穷
“好吃，太好吃了，我还从没吃过这么好吃的菜呢”伙计一边往嘴里塞，一边激动的含糊道：“呜呜，以后吃不到了怎么办”
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