第40章
张家的湖心亭里，手下正在向张富年汇报应家的情况。
“应家大公子在李老爷开办的学堂里教书，每日都去，二公子跟着镖局的人去了外地，应家姑娘前几天租了个铺面，要开酒肆，马上就要开业了。”
“应大人一直在忙着抓毛贼，搜查了好几个月，前几日还进到隔壁家查了一遍。要不是我们的人看见了，还要上咱们家来查呢。”
张富年不满道：“县老爷这般由着他查，看来是不想要他那顶乌纱帽了。”
手下回道：“自应大人从龟仙岛上回来后，县老爷就对他客气不少，如今见我们缩着不动，他也愿意看这热闹，纵容应大人这样搜查，我看过不了多久，他又要来我们府上打秋风了。”
张富年哼道：“今年给他送的钱够多了，若不是看在他县老爷这顶帽子，我早就收拾他了，你去传个话，就说要是这批货送不出去，惹了知州大人，他县老爷的椅子可以不用坐了。”
“对了，你再找几个人想办法在沧水县里闹闹，让他们分分心，尤其是应家姑娘那间铺子，找村里几个闲汉多去铺子里转转，我们还按原计划，赶紧把这些货送出去。”
“另外，给知州大人送的那些奇珍异兽也要赶紧催一催，今年太后过寿，各州的大人都要送上贺礼，大人那边急着催，确保年底要送到安平城。”
手下连忙道：“放心吧，大人，马老爷已经抓到了今年的寿礼，我敢保证，各州送上的寿礼都比不上咱们的。”
张富年挑眉：“这么有把握？”
“那可是一只千年寿龟，马老爷前些年就注意到了，今年又花重金请了几个水仔盯了好几个月，才抓到，如今已经将它囚在风浪礁了。”
“你告诉他，事情还没办成前让他务必小心，龟仙岛上那位将军心血来潮，哪天带着兵去巡海，让他看见可就不好了。”
手下回道：“应该不会吧，那地方连本地渔民都很少去，夜里还时常能听见女鬼的哭声呢。”
张富年冷眼看道：“万事小心，可别栽了跟头，到时候就麻烦了。”
……
“姑娘，这些螃蟹和虾都处理干净了。”
大脑袋端着一盆处理干净的虾肉和螃蟹放在案板上。
一个白净的瓷盆里，放了蒜末，柠檬皮，胡荽，洋葱圈，小米辣，应晚镜站在案台前，眯着眼睛忍着呛鼻的辛香，往里面倒入白醋，酱油，陈醋，少许香油，鱼露，料酒，白砂糖，一点白酒，没有放盐，有酱油就已足够。
虾肉和螃蟹一起浸入生腌汁里，应晚镜把这盆生腌虾蟹放进冰箱里冷藏。
为了隐藏这些现代工具，应晚镜专门把随身空间放在了木柜里，表面上看，只是放在木柜里，实则里面是个冷藏室。
“应姑娘，这些海菜都泡开了。”
四个大小一致的木盆里放着龙须菜，海蜇皮，海带丝，裙带菜。
应晚镜指挥着吉舟把料子倒进去，“好，把这些料汁全都倒进去，用筷子搅匀。”
备好凉菜，她又教大脑袋如何做凉面，
“这是蒜汁，熟芝麻，小米辣，辣椒油，生抽，醋，糖，蚝油。”
“配菜，胡瓜丝，花生米，胡荽。”
“面条煮熟后，用凉水过一遍沥干，抓点胡瓜丝，两勺花生米，加入蒜汁，小米辣，辣椒油，一勺生抽，一勺醋，一点糖，一勺蚝油，用筷子拌匀，你来一遍。”
大脑袋自己从锅里捞了一份面，照着刚才的步骤依次放入调料和配菜。
“应姑娘，你看这样行不行？”
大脑袋虽然话不多，看着木讷，可是做起事来，效率高，学得也快，应晚镜越来越觉得自己留下他，是捡到了宝，有这么一个得力干将，干活也轻松些。
“你尝尝看。”
大脑袋埋头呲溜凉面，他眼睛亮了亮，嘴里的面条还没完全嚼断，猛地点头，含糊道：“好吃。”
应晚镜笑道：“好吃就多吃几碗，吉舟你也先吃饭，在我的店里，大家一定先填饱肚子再干活。”
“谢谢应姑娘。”吉舟应道。
大脑袋连吞带咽已吃了一碗面，接着又抓了几团面扔进一个圆柱形的铁篓里，第一次用这种器具煮面，虽然觉得奇怪，可确实方便。
不单是这个铁篓子，还有架子上挂着的各种各样的刀具，还有头顶那个会嗡嗡作响的方盒子，应姑娘说这是抽烟机，可以抽走厨房里的烟火气，确实，烧了一上午的火，屋里不单不热，还有些凉意。
应晚镜把今天的菜品写下来，粘贴在木板上，“吉舟，你去把这块木板摆在外头。”
开张第一天，应晚镜倒是不怎么担心有没有客人，毕竟她也摆了一个月的摊子，不少老主顾寻着招牌就过来了。
到了饭点，店里的人就没缺过，为庆祝开业，应晚镜特意开了一坛的青梅酒，给每桌客人都送了一壶酒。
客人酒足饭饱，应晚镜的钱罐子也吃得饱饱的，她满意地晃了晃，因为铜板太多，罐子只能发出沉闷的撞击声。
把钱锁在匣子里时，应晚镜看见了江白屿送给她的那串珍珠风铃，每颗珍珠都又大又圆，散发着光泽，大小一致，想来一定是精挑细选过。
“应姑娘，店里都收拾好了，大哥说碗筷都已清洗过，让我来问问姑娘，还有要收拾的没。”
应晚镜看向他，“大哥？”
吉舟回道：“大脑袋哥，我觉着不能喊人家大脑袋哥，他比我大，干活也比我利索，喊他一声大哥是应该的。”
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